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05/08/2013

Control de vendimia, mosto y vino

Asesoramiento enológico, Análisis de vino,
Legalización de Bodegas
La vendimia se acerca y hay que estar preparados. Dejamos a vuestra disposición todos nuestros servicios del departamento enológico. Asesoramiento completo desde el campo a la botella. Éste puede ser un buen año.
Os esperamos.

ANÁLISIS DE MOSTO:
Grado de alcohol probable, grado baumé, pH, acidez.

CONTROL DE FERMENTACIÓN.

ANÁLISIS DE VINO:
Grado alcohólico
pH
Extracto seco,
Sulfuroso libre,combinado y total
Acidez total tartárica
Acidez volatil
Azúcares reductores
Acido tartárico
Índice de polifenoles totales
Absorbancia a 420nm
Absorbancia a 520nm
Intesidad colorante
Acido L-Málico
Acido láctico

DIAGNOSIS ORGANOLÉPTICA DE VINOS (CATA).

ASESORAMIENTO LEGALIZACIÓN DE BODEGA.

DISEÑO E IMPLANTACION DE SISTEMA DE AUTOCONTROL
Y APPCC PERSONALIZADO.



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